boekhandel over het water logo

De inspirerende boekhandel in Amsterdam-Noord

Een ode aan groenten 9789461432506

ode aan groenten zaslavsky
  • Een ode aan groenten 9789461432506
  • Alice Zaslavsky
  • € 40,00

Als je dit boek bestelt, kun je het ophalen in de winkel. Dit boek wordt niet verzonden.

Kleurrijke, mooie en lekkere groenten (en af en toe wat dierlijke eiwitten)

Aby:
Ik heb het vast al eens eerder geschreven, dochterlief is vegetariër en culi, dus vader en moederlief moeten aan de bak om haar bij te blijven. Een goed kookboek helpt daarbij. Dit kookboek gaat vast hoge ogen gooien, gesorteerd op kleur, uitbundig vormgegeven, met dingetjes waar ik van hou. Niet al te makkelijk, maar ook niet al te moeilijk.

De uitgever:
Dit is niet zomaar een kookboek over groenten, dit is een kookboek waar je van gaat houden. Het laat zien hoe je nog meer uit groenten kunt halen door variatie in kooktechnieken met groenten in de hoofdrol: behalve koken, stomen en blancheren zijn veel groenten ook geschikt om te konfijten, schroeien, roosteren, frituren, stoven of karamelliseren. Niet alleen het toepassen van diverse bereidingswijzen levert verrassende resultaten op, ook kennis over smaakcombinaties. Rode biet past perfect bij daikon, citrus of walnoten. Combineer prei met ansjovis of karwijzaad of venkel met sinaasappel en Parmezaan. De innovatieve recepten zijn maakbaar voor iedereen en overheerlijk: radijsjes uit de oven met kruidenboter of raapjes in cider met een crumble van zuurdesembrood. Serveer geroosterde radicchio met een dressing van kappertjes en zure kersen of broccolisteaks met tkemali. Dit standaardwerk geeft bewaar- en conserveertips en handige weetjes en adviezen van bekende chef-koks. De recepten zijn niet allemaal vegetarisch maar zijn makkelijk te transformeren zodat iedereen kan meegenieten: van aardpeer tot en met zoete aardappel.

ISBN 9789461432506
Uitgever good cook
Verschenen 2021
Bladzijden 488 blz.
Bindwijze hardcover